Bunda atau ayah perlu menyiapkan masakan untuk keluarga setiap harinya. Tapi jika makanan yang disajikan begitu-begitu saja, tentu akan membosankan. Padahal ada berbagai menu menarik yang bisa dicoba untuk variasi masakan sehari-hari.
Tips Membuat Masakan Harian Untuk Keluarga
Membuat masakan untuk hari yang berbeda lebih baik cukup bervariasi, jangan memasak menu-menu yang sama berulang kali. Selain harus memperhatikan gizi dan porsi, membuat makanan juga perlu memperhatikan variasi. Inilah tantangan menarik bagi ayah dan bunda karena kreasi menu makanan bisa berkaitan dengan selera personal dan kreativitas.
1. Hidangan dengan gizi mencukupi tapi praktis
Untuk mempermudah menyiapkan makanan, lebih baik Anda pilih yang praktis-praktis saja sesuai kemampuan dan waktu yang tersedia. Meski ingin serba praktis, tapi jangan lupa hidangan tersebut harus memiliki gizi yang mencukupi kebutuhan nutrisi. Pendekatan ini semakin penting ketika waktunya sarapan.
Saat pagi hari, biasanya tidak banyak cukup waktu untuk masak sehingga cenderung membuat makanan itu-itu saja. Anda bisa antisipasi dengan buat daftar menu kreatif untuk dibaca saat pagi hari.
2. Lihat kembali dalam kulkas
Menyia-nyiakan bahan makanan di kulkas tidak disarankan. Lebih baik Anda periksa kembali apa saja bahan-bahan di dalam kulkas. Pastikan untuk masak bahan tersebut terlebih dahulu terutama yang sudah lama disimpan. Bukan hanya lebih praktis, tapi juga bisa lebih menghemat pengeluaran.
Lebih dari itu, pastikan Anda memastikan stok mencukupi untuk bahan utama misalnya telur, roti, mi, dan sebagainya. Saat Anda punya waktu terbatas, beberapa bahan tersebut bisa menjadi penolong.
3. Pakai waktu malam untuk mencicil persiapan
Jika makan malam sudah selesai, Anda bisa sekalian persiapkan beberapa hal untuk menyajikan makanan keesokan harinya. Misalnya saja memasak beberapa bahan terlebih dahulu lalu dimasukkan ke kulkas. Meski hanya tahap-tahap sederhana saja, bisa sangat membantu saat pagi hari di mana waktunya lebih terbatas.
Pada saat pagi hari, lebih baik Anda tidak membuat masakan berat yang butuh waktu terlalu lama. Ini semakin penting apa lagi jika Anda harus bekerja di pagi harinya.
4. Pastikan perlengkapan masak siap pakai
Sebelum pagi hari, pastikan setiap perlengkapan masak sudah siap. Cuci alat-alat masak di malam hari dan taruh pada tempat yang mudah dijangkau. Saat pagi hari, Anda bisa mudah mengambil perlengkapan dan semuanya sudah bersih.
Baca juga : Rahasia Hidangan Lezat Ala Rumahan
5. Semakin familiar, semakin baik
Untuk persiapan makanan yang harus segera selesai, hindari menu yang kurang familiar bagi Anda. Utamakan menu dengan bahan yang biasa Anda gunakan untuk memasak, tapi bisa kreasikan dengan variasi tertentu agar tidak membosankan. Pada saat Anda punya waktu lebih luang, bisa coba kreasi menu atau bahan makanan yang baru.
Inspirasi Menu Harian Untuk Keluarga Anda
Menentukan menu harian harus disesuaikan dengan kemampuan dan pengalaman Anda. Tapi Anda bisa coba belajar dengan bahan makanan baru dengan menu-menu sederhana. Semakin banyak menu yang Anda coba buat, pengalaman memasak Anda semakin luas.
Jika pengalaman Anda luas, maka Anda bisa lebih leluasa dalam memanfaatkan bahan-bahan makanan yang tersedia. Memperluas wawasan menu berarti Anda lebih memungkinkan untuk memvariasikan menu sehari-hari. Berikut beberapa ide menu harian yang bias Anda pertimbangkan.
1. Beef Teriyaki
Inilah variasi hidangan beef yang menarik untuk keluarga dan bisa meningkatkan cita rasa daging sapi itu sendiri. Dapatkan cita rasa yang lengkap baik itu gurih, asin, dan manis pada hidangan ini. Beef teriyaki sesuai namanya, akan mengandalkan marinasi saus teriyaki.
Alternatif lain selain teknik marinasi, bisa menyiasati dengan memakai bermacam-macam kecap. Misalnya perpaduan saus tiram, kecap inggris, dan kecap manis biasa. Hidangan beef teriyaki ini merupakan kuliner khas Jepang tapi tetap cocok dengan selera nusantara. Bahan utamanya yaitu daging sapi, daging tersebut dipotong dengan ukuran tertentu tapi biasanya cukup tipis.
Beberapa orang menambahkan bawang putih, jahe, dan tambahan lain untuk memperkaya cita rasa saus teriyaki. Meracik saus ini terkadang tidak cukup manis bagi beberapa orang, Anda cukup tambah gula pasir saja secukupnya.
Kelezatan beef teriyaki tidak lepas dari gurih dan manisnya saus teriyaki ini. Jadi, pastikan Anda berkala mencicipi saus sampai rasanya sempurna.
2. Chicken Soup (Sup Ayam)
Hidangan sup ayam sangat cocok saat cuaca sedang dingin-dinginnya. Apa lagi sup ayam termasuk masakan yang sehat sehingga layak untuk Anda jadikan hidangan keluarga. Saat sup ayam disantap, tubuh bisa menjadi semakin hangat.
Sup ayam juga bisa membantu kita mudah rileks dan kaya akan serat terutama jika ditambah lebih banyak sayuran. Sebenarnya sup ayam sudah populer dari lama, inilah hidangan klasik yang masih relevan hingga sekarang. Rasa gurihnya membuat banyak orang suka.
Faktor penting dalam sup ayam yaitu saat membuat kaldu. Kaldu sup ini bisa dibuat dari perpaduan jahe, bawang-bawangan, dan bahan lainnya. Untuk tambahan sayuran, Anda bisa gunakan seledri, kentang, wortel, atau sayur lain sesuai selera. Ketika memanaskan sayuran, Anda bisa masak hingga cukup empuk tapi jangan terlalu lama.
Untuk menyempurnakan sup ayam, taburkan bawang goreng di atasnya. Anda bisa berkreasi lebih dengan rasa dan aroma, misalnya menambahkan kayu manis, cengkih, atau daun salam sesuai selera Anda.
Agar semakin sehat dan mengenyangkan, Anda bisa tambahkan juga telur rebus, dan tahu yang diiris-iris. Saat tidak enak badan, sup ayam merupakan hidangan yang sering dikonsumsi.
3. Puyunghai atau Fuyunghai
Dari pada membuat telur dadar biasa, Anda bisa berkreasi dengan fuyunghai untuk menu masakan sehari-hari. Sebenarnya fuyunghai mirip dengan omelet telur, bedanya bisa dari tambahan sayur dan garnish. Perbedaan lainnya yang khas yaitu penggunaan saus kental asam manis pada fuyunghai.
Biasanya fuyunghai memiliki tambahan bahan seafood tapi Anda bisa menghindarinya jika keluarga punya alergi. Untuk jenis telurnya, Anda bisa pilih antara telur bebek atau telur ayam sesuai ketersediaan. Isian fuyunghai bisa sangat beragam, mulai dari sayuran buncis, daun bawang, kol, wortel, dan sebagainya.
Untuk isian seafood, Anda bisa pilih antara daging kepiting, cumi, udang, atau daging ikan, bisa juga kombinasikan beberapa. Bisa dibilang fuyunghai adalah menu yang penuh kreasi, inilah makanan fleksibel yang membuat Anda bebas berkreasi. Baik itu pada saus maupun bahan isian, Anda bisa sesuaikan dengan preferensi keluarga.
4. Udang Tepung
Udang crispy atau udang tepung merupakan makanan kesukaan banyak orang termasuk anak-anak. Tekstur udang tepung yang crispy menjadi nilai lebih tersendiri pada menu ini. Anda hanya perlu menggoreng dengan waktu yang ideal meracik tepung bumbu yang lezat.
Bukan hanya cocok sebagai camilan saja, udang tepung juga bisa menjadi lauk yang lezat. Makanan ini semakin nikmat dengan tambahan saus sesuai selera. Agar rasa daging udangnya maksimal, pastikan hanya gunakan daging segar saja. Buang kepala udang dan kupas kulit sampai bersih hingga tersisa dagingnya saja.
Saat menggoreng udang, gunakan api sedang saja dan goreng sampai warnanya keemasan. Sebagai tambahan saus, Anda bisa pilih antara saus tartar, saus mayones, saus tomat, saus mentai, atau saus sambal. Biasanya banyak orang yang gagal dalam membuat udang tepung memiliki tekstur renyah.
Salah satu tipsnya adalah memakai air es alih-alih air bersuhu biasa. Agar teksturnya lebih menarik, Anda bisa tambahkan juga bread crumbs atau tepung roti untuk dicampurkan dengan bahan adonan lain. Semakin sedikit minyak yang Anda gunakan saat memasak udang tepung, akan semakin sehat sebagai hidangan keluarga.
5. Tamagoyaki
Apa itu tamagoyaki? Inilah omelet khas Jepang. Hidangan olahan telur memang tidak pernah gagal. Selain fuyunghai, Anda bisa coba membuat tamagoyaki untuk hidangan keluarga sehari-hari. Karena bentuknya yang praktis, tamagoyaki ideal sebagai bekal makanan.
Agar tekstur tamagoyaki halus, lebih baik Anda saring adonan telur, baru dimasak. Anda bisa juga berkreasi dengan bahan lain seperti halnya fuyunghai. Tambahkan nori, bayam, daun bawang, dan sebagainya ke adonan sesuai selera. Baik itu untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam, tamagoyaki bisa dinikmati kapan saja.
6. Bibimbap
Dari Jepang kita mencoba membuat masakan khas Korea yang mengenyangkan. Mengapa bibimpap mengenyangkan? Karena bahan utamanya adalah nasi, sehingga relevan dengan selera kebutuhan makanan Indonesia. Jika dijadikan versi masakan nusantara, bibimpap ini layaknya seperti nasi campur.
Terdapat beragam bahan yang dicampur dengan nasi dan saus. Untuk mendapatkan cita rasa khas kuliner Korea, Anda perlu siapkan saus gochujang. Untuk bahan-bahan lainnya, bisa siapkan telur, bawang bombay, telur, wortel, dan bayam.
Sementara sebagai sumber protein, Anda bisa lengkapi dengan daging tumis. Variasi sayur pada bibimpap tentunya bisa dicocokkan dengan selera Anda. Beberapa orang mungkin suka dengan tambahan paprika, mentimun, dan sayur lain. Saus gochujang di pasaran biasanya cukup pedas, sehingga Anda tidak perlu berlebihan memakai saus tersebut.
Kalau kurang suka dengan cita rasa terlalu kuat dari gochujang, bisa pertimbangkan saus lain yang lebih ringan. Misalnya seperti mustard madu, kecap pedas, dan sebagainya. Ciri khas dari bibimpap yaitu tampilannya yang berwarna-warni sehingga cocok untuk anak-anak juga.
7. Salmon Mentai
Kuliner mentai masih tren hingga sampai saat ini. Sebagai rekomendasi kuliner mentai yang cocok dihidangkan untuk keluarga, Anda bisa pertimbangkan salmon mentai. Untuk menjaga cita rasa, pastikan hanya gunakan daging salmon segar saja. Umumnya hidangan ini adalah daging ikan salmon bakar yang dibaluri saus mentai penuh cita rasa.
Lalu sebenarnya apa itu mentai? Inilah jenis saus yang dibuat dengan campuran mayones dengan roe/ tobiko, yaitu telur ikan. Sering kali daging salmon mentai ini dipadukan bersama nasi sushi. Selain rasanya yang unik, dan lezat, makanan ini juga mengenyangkan sehingga tetap cocok untuk sarapan.
8. Zuppa Soup
Jika Anda punya cukup banyak waktu, tidak ada salahnya mencoba belajar membuat zuppa soup. Inilah hidangan sup yang sangat creamy dengan pastry. Zuppa soup biasa disantap sebagai menu pembuka tapi cocok juga untuk sarapan. Secara umum, zuppa soup merupakan sup dengan daging ayam, kaldu ayam, krim, dan campuran sayur-sayur.
Itulah beberapa inspirasi menu harian yang bisa Anda pertimbangkan untuk masakan keluarga yang bervariasi. Masih banyak ide hidangan keluarga lain seperti sup jamur, pangsit goreng, pastel ayam sayuran, dan sebagainya.
